믹서기와 착즙기 사이에서 여러분은 어떤 선택을 해야 할까요? 현대인들의 삶에서 간편하고 영양소가 풍부한 음료는 필수적입니다. 이번 글에서는 바로 그 선택에 대한 궁금증을 해결해 보려 합니다.
영양학적인 관점에서 블렌딩과 주스 중 어느 것이 더 좋을까요? 오늘의 주제는 블렌더와 주스기입니다. 특히 요즘 젊은이들은 채소를 먹으라고 하면 안 먹는다고 생각해요. 정말 대단하죠. 솔직히 고기나 인스턴트만큼 맛이 좋지는 않아요. 하지만 채소는 건강에 좋으니까 먹어야지, 먹어야지, 그렇게 생각해도 쉽지 않아요. 실제로 국민건강영양조사에 따르면 우리나라 채소 소비량은 계속 감소하고 있는 추세입니다.
믹서기와 착즙기로 만든 음료가 우리 몸에 어떤 영향을 미치는지, 영양학적인 관점에서 둘의 차이점과 각각의 장단점을 논의할 것입니다. 글을 통해 이를 명확히 이해하실 수 있도록 꼼꼼한 설명을 준비했습니다.
1. 영양학적 차이점
주스의 편리함
그래서 많은 사람이 편의성을 위해 삼키기 쉬운 채소 및 과일 주스를 찾습니다. 이때 블렌더나 착즙 주스기가 유용하게 사용됩니다. 하지만 주스를 만드는 방법에는 여러 가지가 있으므로 블렌더를 사용해야 할지 주스기를 사용해야 할지 고민하는 것은 당연합니다. 간단히 말해, 블렌더는 음식의 내용물 전체를 미세한 가루로 분쇄합니다. 주스기는 짜거나 쥐어 짜서 액체를 짜내는 방식입니다.
섬유질의 중요성
블렌더와 주서기의 첫 번째 차이점은 섬유질입니다. 섬유질은 말 그대로 거친 음식물이기 때문에 체내 소화 효소에 의해 분해되지 않습니다. 따라서 장에 머무르며 장내 미생물에 의해 영양을 공급하고 수분을 유지하여 배변 활동을 돕습니다. 식이섬유는 프리바이오틱스의 일종으로 많이 들어보셨을 겁니다. 이러한 유형의 식이섬유를 섭취하면 LDL 콜레스테롤을 낮추고 혈당을 낮추며 심지어 대장암과 직장암을 예방하여 심혈관 건강과 관련이 있는 것으로 알려져 있습니다. 프리바이오틱스라고 불리는 데에는 이유가 있습니다. 하지만 믹서기를 사용하면 식이섬유가 함께 갈려서 그대로 섭취할 수 있지만, 주서기를 사용하면 식이섬유가 대부분 분리되어 따로 배출되고 내용물만 섭취하게 됩니다. 여기서 블렌더가 승리합니다.
영양소 유지 및 흡수
하지만 무엇을 먹는지, 왜 먹는지, 무엇을 먹는지에 따라 어떤 사람들은 고섬유질 식단보다 저섬유질 식단이 필요할 수 있습니다. 예를 들어 소화 기능이 약한 사람은 채소를 많이 먹으면 복부 팽만감이 심해지고, 소화 기능이 약한 사람은 채소를 많이 먹으면 복부 팽만감이 심해질 수 있습니다. 소화가 어렵고 위장에 부담을 줄 수 있습니다. 채소를 다시 소화할 수 없기 때문에 채소 냄새가 트림으로 올라올 수도 있습니다. 이 경우 야채를 갈지 말고 주스를 사용하세요.
비타민 함량의 차이
믹서기와 주서기의 두 번째 차이점은 같은 과일을 사용하더라도 믹서기를 사용하느냐 주서기를 사용하느냐에 따라 영양소가 달라질 수 있다는 것입니다. 한국 과일을 대상으로 한 국내 실험 결과를 살펴봤습니다. 한국산 사과, 배, 감귤을 믹서기로 갈거나 주스기로 짜서 비타민 C와 유기 피토케미컬을 검사한 결과 사과, 배, 오렌지는 믹서기로 갈았을 때 비타민 C가 더 많았고 주스로 짜낸 것은 비타민 C가 더 많았습니다. 그리고 구연산은 모두 이 주서기에서 상당히 높았습니다. 또한 일부 과일은 믹서기에 더 많은 파이토케미컬을 함유하고 있는 반면, 다른 과일은 주스기에 더 많은 파이토케미컬을 함유하고 있는 것으로 나타났습니다. 즉, 과일이나 채소의 종류에 따라 블렌더가 더 좋을 수도 있고 주스기가 더 좋을 수도 있다는 뜻입니다.
2. 장단점 비교
건강한 음료를 일상에 적용하는 실용적인 팁으로는, 당신이 섭취하려는 영양소 종류와 체내 흡수 속도, 그리고 소화 상태에 맞게 음료를 선택하는 것입니다. 스무디를 선호한다면 다양한 베리와 녹색 채소를 포함하여 영양소 밸런스를 맞추고, 착즙기를 이용할 경우 당분이 높은 주스의 과다 섭취에 주의해야 합니다. 식단에 따른 필요 영양소를 파악하고 이를 음료에 반영하여 삶에 활력을 불어넣는 것이 중요합니다.
독자들이 자주 묻는 질문으로는 '하루에 스무디와 주스 중 어떤 것을 얼마나 마셔야 하는가'. '어떤 재료가 가장 영양가 있고 식이섬유가 풍부한가?' 등이 있습니다. 이에 대한 답변은 개인의 건강 상태와 영양 필요성에 따라 달라질 수 있으며, 과일과 채소를 골고루 섭취하며 자신에게 맞는 양을 파악하는 것이 중요합니다. 질문에 대한 답변을 통해 영양소 섭취를 균형 있게 조절하는 방법에 대해 더욱 이해할 수 있을 것입니다.
소비량과 속도
블렌더와 주서기의 세 번째 차이점은 양과 속도입니다. 여기서 속도란 어떤 기계가 더 빨리 주스를 만드는지를 의미하는 것이 아닙니다. 흡수율의 차이를 의미합니다. 앞서 블렌더는 섬유질을 유지하지만 주스기는 그렇지 않다고 말씀드렸습니다. 이 차이는 한 번에 섭취할 수 있는 양과 섭취했을 때 소화 또는 흡수 방식에 차이를 만듭니다. 블렌더는 섬유질을 유지하므로 같은 양의 재료를 주스기에 넣을 때보다 더 많은 양을 섭취할 수 있습니다. 또한 소화와 흡수 속도도 더 느립니다. 반대로 주스기는 섬유질을 뺀 농축액만 생성하므로 믹서기로 같은 양을 얻으려면 더 많은 과일과 채소를 사용해야 합니다. 따라서 믹서기보다 한 번에 섭취하는 과일이나 채소의 양이 더 많고 소화와 흡수가 더 빠릅니다.
장단점 비교
더 많이 마실 수 있다는 것은 장점이 될 수도 있지만 단점이 될 수도 있습니다. '간에 좋다는 주스가 오히려 간에 해로울 수 있다'는 말을 들어본 적이 있으신가요? 위에서 언급했듯이 주스기의 작동 방식 때문에 주스를 만들기 위해서는 많은 양의 과일이나 채소를 사용해야 하며, 그 안에 있는 영양소가 고농축되어 있습니다. 적절한 조합의 재료를 사용한다면 괜찮지만, 한 가지 재료를 너무 많이 사용하면 아무리 좋은 재료라도 고농도로 인해 간에 무리가 갈 수 있습니다. 또한 주스에는 식이섬유가 없기 때문에 빠르게 소화되어 혈당 수치를 급상승시킬 수 있습니다. 따라서 당뇨병 환자는 당 함량이 높은 과일을 주스로 마시는 것을 피해야 합니다. 결론적으로, 재료의 특성을 이해하지 않고 주스를 마실 때는 주의가 필요합니다. 따라서 이러한 블렌더와 주서기의 특성을 고려한 리틸리사의 신경물리학적 가이드라인은 다음과 같습니다.
블렌더를 찾는 경우 사과, 배 등 수분이 많은 과일을 주스로 만들 때 다이어트 중 포만감을 더 오래 느끼고 싶은 경우 배변에 문제가 있거나 섬유질 섭취를 늘려야 하는 경우, 당뇨병이 있는 경우, 해독주스를 만들어 드시는 분들 입니다.
착즙기가 도움이 되는 유형은 비타민, 영양소 등의 고농축이 필요한 사람, 암 환자 신선한 채소, 케일, 당근 등 주스를 많이 마시지 않을 때 채소와 채소 섭취를 늘려야 하는 사람. 과일과 채소를 소화하는 데 어려움이 있거나 씹을 때 목에 뭔가 걸리는 느낌이 싫은 사람. 물론 절대적인 구분은 아니며, 이 둘의 가장 큰 차이점은 섬유질이 필요한지 여부와 최소한의 양을 많이 먹어야 하는지 여부입니다.
한 가지 더 말씀드리자면, 설거지를 싫어하신다면 블렌더가 더 좋을 수도 있습니다. 모든 부품의 포장을 풀고 씻어야 하는 번거로움을 말하는 것이 아닙니다. 사소한 것 같지만, 블렌더를 고수하느냐 마느냐의 차이를 만들 수 있으니 각자의 특성에 따라 선택하시기 바랍니다.
저같은 경우는 블랜더와 주스기를 모두 가지고 있습니다. 일반적인 착즙 주서기를 가지고 있는데 착즙 주서기를 사용하는 경우는 당근 주스를 만들 때뿐입니다. 당근 주스의 경우 진짜 믹서기를 사용할 때와는 맛의 차이가 너무 큽니다. 신선한 채소, 케일, 민들레, 비트 뿌리, 미나리 등으로 녹즙을 만들 때도 사용했습니다.
결론
사실 블렌더를 가장 많이 사용하고 거의 매일 사용합니다. 아침에 디톡스 주스를 만들 때 사용합니다. 모든 종류의 과일과 수박 주스에도 사용합니다. 지금까지 블렌더와 주스기를 몇 가지 비교해보았습니다. 결론은 어느 쪽이 다른 쪽보다 낫지 않고 재료와 상황에 따라 다르다는 것이죠? 하지만 '항상'이라는 단어를 우리 몸에 적용할 수는 없습니다. 건강과 먹는 목적에 따라 선택해야 합니다. 본 글을 통해 필요한 영양소와 개인의 건강 상태에 기반하여 믹서기와 착즙기 중 본인에게 장기적으로 편안한 장비를 선택할 수 있기를 희망합니다. 건강한 삶을 위한 식생활의 일부로서, 스무디와 주스는 각자의 장점을 가지고 있음을 확인했습니다. 야채주스 혹은 과일주스 같은 경우 아이들의 간식으로도 좋겠지만 일반적으로는 건강 및 식단을 관리하기 위해 생기는 고민일 것 같습니다. 어떠한 선택을 했던 과한 섭취를 피해 식단을 잘 유지했으면 하는 바램으로 오늘의 글을 마치도록 하겠습니다. 감사합니다 좋은 하루 되세요.